Épicurien de cœur, gastronome de formation et passionné de vin, je suis diplômé de l’École Hôtelière de Strasbourg, et j’officie tour à tour comme Maître d’Hôtel dans un 4 étoiles alsacien, comme Chef Sommelier dans un Palace londonien, puis je dirige une cave spécialisée en Champagne et Grands Vins de Bordeaux pour le compte d’un important groupe vinicole.
En retrouvant ma région de cœur, le Vercors, en 2009, je décide d’associer mon amour de la gastronomie et des bons produits à celui des « vieilles pierres » et c’est ainsi que nait le projet « La Clandestine ».
En retrouvant ma région de cœur, le Vercors, en 2009, je décide d’associer mon amour de la gastronomie et des bons produits à celui des « vieilles pierres » et c’est ainsi que nait le projet « La Clandestine ».